pm3dでz軸をログ軸にする set logscale cb pm3dでカラーバーに表示される数字のフォーマットを変更 set format cb "10^{%L}" ylabelの位置を変える set ylabel "hogehoge" -1,0

表記の件についてgnuplot> set dgrid3d 30,30gnuplot> set hidden3dあらかじめ上記をやる。これで格子点のデータを推定してくれる。あとは、普通にsplot引用: http://t16web.lanl.gov/Kawano/gnuplot/plot3d2.html#6.6